Arroz
1 frango
Rodelas de chouriço e de cenoura
Sal, alecrim, louro e piri-piri
Vinho branco
Azeite
1 cebola
Água
Fazer um refogado com bom azeite, cebola e as rodelas de chouriço e de cenoura. Depois
deixar apurar até a cebola estar estufada. Juntar o frango cortado em pedaços, um pouco
de vinho branco, sal, alecrim, louro e piri-piri ao seu gosto. Tampar e deixar o frango
cozinhar em fogo lento e aos poucos adicionar água em quantidade igual ao dobro do arroz
que se pretende cozinhar. Quando o frango está cozinhado, colocar um alguidar de barro de
arroz no forno e um pouco de margarina. Levar ao forno até a margarina estar derretida e
embebida no arroz. Adicionar então o frango com o respectivo molho de cozedura. Levar de
novo ao forno e deixar cozer. Deve ficar com uma crosta tostada.
