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(café) de alecrim (seco ou fresco)
2 (sopa) de óleo vegetal
1 (chá) de sal
500 gramas de peito de frango cortado em cubinhos
500 gramas de mandioca ou aipim cozido
1 cubinho de caldo de galinha
200 ml de leite de côco
½ litro de leite de vaca
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
3 tomates maduros picados
Molho de pimenta a gosto
No liquidificador bater o leite de coco, o leite de vaca, a mandioca cozida e o caldo de galinha, formando um creme. Reservar. Em uma panela colocar o frango, o óleo, o sal, a cebola, o alho, o alecrim, a pimenta e refogar por 10 minutos ou até corar. Acrescentar os tomates picados.
Tampar a panela e cozinhar até o frango ficar macio. Acrescentar o creme de mandioca e cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sempre. Servir com arroz branco.
