3 (sopa) de calda de tomate
1 (chá) de manjericão seco
1 (chá) de tomilho seco
2 (sopa) de óleo
450 gramas de tomate em conserva
4 pernas de frango inteiras
ervas aromáticas frescas
pimenta preta em grão
2 dentes de alho
1 cebola
sal
Descascar e picar a cebola e os alhos. Aquecer o óleo numa frigideira e refogar a cebola
e os alhos até alorarem. Colocar na caçarola sobre o refogado. Juntar também o tomate e
a calda da conserva e desfazer com uma colher de pau. Adicionar a calda de tomate, o
tomilho e o manjericão. Temperar com sal e pimenta acabada de moer. Tape e cozinhar no
forno a 180ºC durante 50 minutos, ou até a carne se apresentar cozida e o molho apurado.
Guarnecer com ervas aromáticas frescas e servir no mesmo recipiente. Pode adicionar ao
frango curgetes, beringelas, batatas ou couve coração de boi cortada em pedaços.
(sopa) de calda de tomate
