400 gramas de lingüiça de frango
4 (sopa) de manjericão fresco e limpo
½ (sopa) de páprica defumada
1 ½ (sopa) de vinagra de uva
3 (chá) de açúcar
4 (sopa) de azeite
2 (chá) de sal
5 de pimentões vermelhos picados
2 de água
2 pimentas dedo-de-moça


Em uma panela com a água ferver o pimentão, as pimentas sem sementes por 10 minutos. Bater no liquidificador, peneire. Juntar 2 colheres (sopa) de azite, sal, açúcar e vinagre. Ferver até engrossar. Misturar o zeite restante com a páprica e pincelar as lingüiças. Cortar em pedaços pequenos e fritar na frigideira antiaderente só com o azeite pincelado. Juntar, com o manjericão, ao molho de pimentão, ferver por 5 minutos. Deve estar com a consistência cremosa. Servir com pão ou torradas e decorar com manjericão.