Recheio:
300 gramas de queijo parmesão ralado
200 gramas de carne de vaca moída
200 gramas de farinha de rosca
200 gramas de bacon moído
300 gramas de lingüiça moída
sal e noz moscada a gosto
2 ovos
Numa panela, colocar o bacon, a lingüiça, a carne de porco e a carne de vaca. Levar ao
fogo e fritar até as carnes ficarem cozidas. Retirar do fogo e juntar a farinha de rosca, o
queijo, o sal, a noz moscada e 2 ovos. Misturar bem para conseguir uma mistura bem
homogênea. Reservar.
Preparar a massa dos capeletes misturando a farinha de trigo com os 4 ovos. Amassar bem,
abrir a massa numa espessura bem fina e cortar pequenos quadrados. Colocar no centro de cada
quadrado uma colher (chá) de recheio. Dobrar o quadrado da massa formando um triângulo.
Aperte bem as bordas.
Cozinhar numa panela com bastante água fervente ou com caldo de galinha. Quando pronto,
escorrer e servir com queijo parmesão ralado.
