6 (sopa) de parmesão ralado
2 (sopa) de farinha de trigo
4 (sopa) de creme de leite
2 (sopa) de manteiga
½ de purê de tomates
2 de leite
1 quilo de canelone com o recheio de sua escolha
pitada de noz moscada
sal e pimenta-do-reino
Colocar em uma panela a manteiga e a farinha de trigo, levar ao fogo e cozinhar misturando
até obter uma pasta. Acrescentar o leite aos poucos misturando sem parar. Cozinhar por 10
minutos em fogo baixo e adicionar o purê de tomates. Cozinhar por mais 10 minutos. Untar
um refratário com um pouco de manteiga e arrumar os canelones. Acertar o ponto de sal e
pimenta-do-reino no molho e adicionar uma pitada de noz moscada e metade do parmesão.
Misturar e cobrir os canelones com o molho. Salpicar com o parmesão restante e levar ao
forno por 20 minutos para gratinar.
(sopa) de parmesão ralado
de purê de tomates
