½ (chá) de queijo parmesão ralado
1 (chá) de molho de tomate
2 (chá) de ricota picada
½ (chá) de uvas passas
1 (chá) de orégano desidratado
2 (sopa) de azeite de oliva
2 abobrinhas médias em fatias bem finas no sentido do comprimento
folhas de ½ maço médio de manjericão
sal a gosto
2 gemas


Ligar o forno à temperatura média. Bater no processador a ricota com as gemas, o orégano, as uvas passas e o sal. Espalhar as fatias de abobrinha numa superfície lisa e distribuir o recheio. Enrolar como um canelone e dispor numa assadeira refratária. Cobrir com o molho de tomate misturado com as folhas de manjericão, o azeite de oliva e o sal. Polvilhar o queijo ralado e levar ao forno por 15 minutos, ou até os canelones ficarem macios. Retirar do forno e servir em seguida.

 

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