500 gramas de queijo mussarela ou prato (o prato fica mais gostoso)
Noz moscada, pimenta do reino branca, temperos à vontade
1 pacote de macarrão cabelo de anjo (500 g)
Molho branco (de sua preferência)
Molho vermelho (de sua preferência)
Requeijão cremoso ou catupiry
500 gramas de presunto
Mussarela ralada
Cozinhar o macarrão em bastante água, por mais ou menos 3 minutos, (tem que ser rápido,
pois o macarrão cozinha depressa). Retirar e dê um choque térmico para parar o
cozimento (colocar uma vasilha com água e gelo e colocar a vasilha de macarrão,
escorrido, dentro desta vasilha com gelo). Temperar, depois de frio, com noz moscada,
pimenta do reino branca ou da outra, um pouco de sal ou sazon e reservar. Sobre uma
superfície, colocar uma fatia de presunto, sobre ela uma fatia de queijo e um punhado de
macarrão cabelo de anjo temperado. Enrolar como se fosse um canelone. Siga este
procedimento até terminar as fatias de presunto e queijo. Partir cada rolinho ao meio
(para parar em pé) e reservar. Em um refratário, colocar o molho branco e vá ajeitando
os rolinhos um a um, até completar o refratário. Sobre cada rolinho, colocar catupiry ou
requeijão. Jogar molho vermelho por cima, até cobrir os rolinhos. Salpicar queijo
mussarela ralado e levar ao forno para gratinar.
