1 
(chá) de manjerona desidratada
1 
de espinafre cozido e espremido
½ de queijo parmesão ralado
½ de cogumelos picados
¼ de farinha de trigo
2 de leite
200 gramas de queijo de minas fresco amassado
½ quilo de massa de lasanha pré cozida
150 gramas de margarina
1 lata de purê de tomate
1 pitada de noz moscada
Pimenta do reino
½ cebola picada
2 ovos
Sal
Misturar o espinafre, o queijo de minas, os ovos, metade do queijo ralado, o sal, a
pimenta e a manjerona. Mexer até obter uma mistura homogênea. Dividir entre os pedaços
de massa e enrolar, formando os canelones. Reservar. Refogar 60 gramas de margarina com a
cebola. Acrescentar o purê de tomate, o sal, a pimenta e os cogumelos. Cozinhar por 15
minutos e reservar. Colocar o restante da margarina e a farinha de trigo em uma panela e
deixar dourar ligeiramente, mexendo sem parar. Acrescentar o leite e mexer até levantar
fervura. Temperar e cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Retirar e reservar. Colocar em descartável ou refratário o molho vermelho, os canelones
e por cima o molho branco. Salpicar com o restante do queijo ralado e levar ao forno para
gratinar.
