1 
de leite
1 maço de espinafre, lavado, cortado, cozido e batido
200 gramas de peito de frango desfiado
30 gramas de farinha de trigo
Sal, pimenta e noz-mosada
Queijo parmesão ralado
30 gramas de manteiga
Molho de tomate
8 canelloni
Levar ao fogo uma caçarola grande e funda, com bastante água temperada com sal. Quando
esta levantar fervura, introduzir os canelloni. Cozinhar al dente. Escorrer os canelloni e
colocar separado um do outro em 2 pratos. Fazer um refogado a gosto e colocar o espinafre
e o frango. Regar com o leite, mexendo. Derreter a manteiga e colocar a farinha de trigo e
colocar no refogado, mexendo sem parar. Colocar a noz-moscada. Retificar os temperos.
Colocar o recheio em saco de pasteleiro munido de um bico e rechear os canelloni. Colocar
em forma refratária, quatro e quatro. Cobrir com o molho de tomate e polvilhar com queijo
parmesão. Levar ao forno médio por 20 minutos. Servir imediatamente.
