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(sopa) de óleo
6 ramos de alecrim fresco, com uns 25 cm de comprimento
6 grãos inteiros de pimenta do reino preta
250 gramas de manteiga fresca
1 quilo de capelletti de frango
Queijo parmesão ralado
6 cebolinhas verdes
4 dentes de alho
2 cravos da índia
Fritar na manteiga, por alguns minutos, 3 ramos de alecrim e as agulhinhas dos outros
ramos, e a cebolinha verde cortada em 3. Tirar do fogo, retirar o alecrim e reservar. Em
outra panela, fritar no óleo o alho, a pimenta e o cravo. Vá espremendo o alho com
garfo, sem romper e retirar semi crus. Misturar a manteiga da fritura do alecrim com o
óleo em que fritou o alho. Aquecer bem e colocar sobre o capelletti cozido em bastante
água e escorrido (mas não seco). Polvilhar com bastante queijo ralado. Enfeitar com as
cebolinhas verdes, o alecrim e pimenta vermelha.
