Massa:
1 (chá) de fermento em pó
1 (chá) de sal
1 (chá) de leite
2 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo
150 gramas de margarina
1 gema
Recheio:
1 de sopa rasa de amido de milho
2 de sopa queijo ralado
2 tomates médios e meio maduros sem semente e sem pele, bem picadinhos
500 gramas de camarões miúdos
1 copo (tipo de requeijão) de leite
1 cebola bem batidinha
sal e pimenta
1 gema
óleo
Para polvilhar:
2 (sopa) de farinha de rosca
2 (sopa) de queijo ralado
Massa:
Misturar todos os ingredientes, sem sovar pois endurece a massa. Forrar as formas
próprias para barquinhas nem muito grossa e nem muito fina (caso não tenha, usar de
empadinha mesmo). Furar bem a massa e levar para assar, em forno preaquecido.
Recheio:
Refogar a cebola no óleo, dourar os camarões, juntar os tomates e dê uma refogadinha
rápida. Acrescentar o amido de milho dissolvido no leite, a gema e mexer sempre até
engrossar. Juntar o queijo ralado, mexer bem e reservar. Para polvilhar, misturar o queijo
ralado com a farinha de rosca. Desenformar a massa assada das forminhas. Encher as
barquinhas com o recheio e polvilhar um pouco da mistura de queijo e farinha. Levar para
gratinar em forno preaquecido (bem quente) e servir em seguida.
Salgados & Cia.
(chá) de fermento em pó
(chá) de leite
