Bolinhas de queijo com ervas
1  (chá) de queijo prato cortado
em cubos
1 (chá) de queijo prato ralado
fino
½ (chá) de farinha de trigo
peneirado
½ (chá) de manteiga
½ (chá) de leite
1  (chá) de orégano desidratado
2 (sopa) de cebolinha picada
1 ovo ligeiramente batido
Sal a gosto
3 ovos
Reservar 1 colher (sopa) de manteiga e colocar o restante em uma panela, adicionar o
leite, ½ xícara (chá) de água e levar ao fogo por 5 minutos, ou até começar a
ferver. Em seguida, juntar a farinha de trigo e o sal de uma vez, cozinhar, sem parar de
mexer por 5 minutos, ou até obter uma mistura lisa e homogênea. Retirar do fogo e
acrescentar os ovos, um a um, batendo bem a cada adição, juntar o queijo ralado, a
cebolinha, a salsinha e o orégano e misturar bem até obter uma massa homogênea. Ligar o
forno à temperatura média. Untar as mãos com um pouco de manteiga e abrir uma porção
de massa, colocar um cubo de queijo e fechar a massa no formato de uma bolinha. Untar 3
assadeiras de 33 x 23 cm com a manteiga reservada e dispor as bolinhas. Pincelar as
bolinhas com o ovo e levar ao forno por 30 minutos, ou até dourar uniformemente.
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Salgados & Cia.