Bolinha de milho com catupiry
2  (sopa) de manteiga ou margarina
2 (sopa) de cebolas raladas
1 (sobremesa) de sal
1  de farinha de trigo
2 e ½ de leite
Catupiry a gosto para rechear
1 lata de milho verde
Mistura para empanar
Farinha de rosca
Mistura para empanar:
2 (sopa) de amido de milho
3 copos de água
2 ovos
Dourar a cebola na manteiga e reservar. No liqüidificador bater o leite, o milho e o sal.
Voltar a cebola refogada ao fogo e acrescentar a mistura do liqüidificador. Quando
começar a ferver, acrescentar a farinha, mexendo sempre até desgrudar do fundo da
panela. Retirar do fogo e mexer mais um pouco. Depois de esfriar, pegar pequenas porções
da massa, abrir na mão, rechear com cerca de 1 colher (café) de catupiry, fechar e fazer
bolinhas. Para empanar, passar na farinha de rosca, na mistura para empanar, na farinha de
rosca novamente e frite.
Mistura para empanar:
Bater tudo do liqüidificador, e utilize para empanar.
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Salgados & Cia.