Bolinho de bacalhau

4 (sopa) de cheiro-verde picado
1 (sopa) de manteiga
½ (chá) de farinha de trigo
300 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
150 gramas de batata cozida espremida
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho amassado
Óleo para fritar
3 ovos


Em uma panela, derreter a manteiga e refogar a cebola e o alho até dourar. Juntar o bacalhau e mexer por 3 minutos. Retirar do fogo, adicionar a batata, o cheiro-verde, sal, pimenta e misturar bem. Acrescentar os ovos, um a um, mexendo a cada adição. Juntar a farinha e misturar bem. Pegar porções de massa com a ajuda de 2 colheres (sopa) e fritar em óleo quente até dourar. Escorrer em papel-toalha e servir em seguida.

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