Bolinho de brócolis e cenoura
4  (sopa) de farinha de trigo
4 (sopa) de salsa picada
2 (sopa) de azeite
2 cenouras raladas, escaldadas e escorridas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de rosca para empanar
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho amassado
1 maço de brócolis picado
Óleo para fritar
1 ovo
Em uma panela grande, aquecer o azeite. Colocar a cebola e o alho e deixar fritar até
dourar. Juntar o brócolis picado, inclusive folhas e talos, e cozinhar até amolecer.
Desligar o fogo, picar o brócolis em pedaços menores e transfira para outra tigela.
Acrescentar a cenoura, a farinha de trigo, o ovo, a salsa, sal, pimenta e misturar bem.
Moldar bolinhas de massa com as mãos, passar pela farinha de rosca e fritar em óleo bem
quente até dourar. Escorrer em papel-toalha e servir.
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Salgados & Cia.