Bolinho de salame

3 (sopa) de queijo parmesão ralado
2 (sopa) de água para empanar
4 (sopa) de farinha de trigo
4 (sopa) de salsa picada
1 (chá) de salame moído
500 gramas de batatas cozidas e espremidas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de rosca para empanar
1 ovo batido para empanar
Óleo para fritar
3 gemas


Em uma tigela grande, colocar todos os ingredientes. Amassar bem com as mãos até dar ponto de enrolar. Moldar bolinhas com as mãos e passar pelo ovo batido com a água. Passar as bolinhas pela farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar. Escorrer em papel-toalha e servir.

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