Bolinho de Bacalhau

300 gramas de bacalhau
8 batatas feitas em pirão (purê)
½ colher de (sopa) de manteiga
1 colher de (sopa) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de leite ou pouco mais
4 ovos (as claras batidas em neve)


Afervente bem o bacalhau, passe-o na máquina e leve ao fogo, refogando bem com cebola, salsa picada e mais temperos. Misture as batatas (o pirão) e em seguida, vá juntando o leite, a manteiga, a farinha, os ovos, cebola de cheiro e coentro, bem picadinho. Frite, às colheradas, em gordura quente.

 

 

 

 

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