½ quilo de carne magra e tenra
1 litro de água
1 colherinha de sal
1 cenoura média
1 cebola pequena (ou 1 alho poró)
Passe a carne na roda mais fina da máquina de moer. Coloque-a na panela, junte a água
fria, a cebola em rodelas e a cenoura picada. Deixe ferver por 30 minutos ou pouco mais.
Passe por um guardanapo úmido e sirva bem quente com torradas ou utilize como caldo. Obs:
Este caldo é especialmente recomendado para a preparação de sopas para crianças e
doentes.
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Sopas, Caldos, Cremes &
Cia.