1 quilo de feijão
400 gramas de bacon picadinho
400 gramas de lingüiça defumada picadinha
1 colher de (sopa) de azeite de oliva
1 pacote de cebolinha picadinha
½ pacote de coentro picadinho
1 cebola média
Sal e pimenta a gosto
Deixe o feijão cozinhar até ficar bem macio. Deixe esfriar, depois de já frio bata no
liquidificador juntamente com o seu próprio caldo do cozimento para facilitar ao bater.
Quando o feijão já estiver um creme, reserve. Em uma panela, acrescente uma colher de
azeite, deixe esquentar e acrescente o bacon e a lingüiça. Deixe fritar, bata a cebola
no liquidificador, acrescente na lingüiça e no bacon fritos. Na mesma panela, adicione o
sal e a pimenta a gosto. Quando o tempero estiver bem encorporado, acrescente o creme de
feijão. Deixe engrossar, quando estiver o creme bem grosso, acrescente um pouco da
cebolinha e um pouco de coentro, deixe no fogo ainda por uns dois minutos, e está pronto
para servir. Sirva com torradas.
|
|
 |
|
Sopas, Caldos, Cremes &
Cia.