Sopas, Caldos, Cremes & Cia.


Sopa de salsão


1 xícara de (chá) de talo de salsão picado
4 colheres de (sopa) de folhas de salsão picadas
3 colheres de (sopa) de cebola picada
2 colheres de (sopa) de manteiga
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de (chá) de leite
sal e pimenta a gosto
1 xícara de (chá) de água


Numa panela tampada, cozinhar o talo e as folhas do salsão e a cebola em água com sal, por 10 minutos. Enquanto isso, derreter a manteiga em fogo lento. Juntar a farinha aos poucos, mexendo bem. Temperar com sal e pimenta e adicionar o leite de uma só vez. Cozinhar sem parar de mexer até engrossar. Acrescentar o salsão e a cebola cozidos. Mexer, deixar ferver de novo e servir bem quente.

 









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