Caldo da corte

Caldo de Abóbora vermelha com cenoura amarela
1 de caldo de carne concentrado (extraído do cozimento de qualquer carne de boi)
Tempero a gosto (sal, pimenta do reino, noz-moscada e 2 folhas de louro)
2 de (chá) de abóbora vermelha picada em cubos médios
2 de (chá) de cenoura amarela picada em cubos médios
2 de azeite de oliva
1 copo de requeijão cremoso
1 cálice de cachaça
1 litro de água


Refogar no azeite a abóbora vermelha com a cenoura amarela. Colocar o tempero. Colocar o caldo de carne. Deixar ferver bem, acrescentar a água. Tampar e deixar cozinhar bem, até a abóbora com a cenoura desmanchar. Se estiver muito grosso, acrescentar água até o ponto de creme. Colocar a cachaça e desligar o fogo. Acrescentar o requeijão e mexer bem.

 

 

 

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