Caldo de camarão e quiabo

6 camarões bonitos
6 quiabos bem frescos cortados em rodelas
2 envelopes (10 gramas cada um) de hondashi
Casca de limão cortada em tiras finas
2 colheres de (sopa) de missô
6 xícaras de (chá) de água
1 pitada de sal


Descasque o camarão, deixando o rabinho. Retire a tripa com cuidado. Cozinhe o camarão por 3 minutos em pouca água fervente com uma pitada de sal. Leve a água ao fogo junto com o hondashi (pó para caldo à base de peixe). Deixe ferver e junte o quiabo. Apague o fogo e junte o missô (pasta de soja fermentada). Coloque um camarão em uma cumbuca de sopa. Despeje a sopa quente e sirva imediatamente com tirinhas de casca de limão.

Rendimento: 6 porções

 

 

 

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