Arroz de carreteiro

2 (chá) de arroz
5 (chá) de água
1 (sopa) bem cheia de banha de porco
½ quilo de carne seca entremeada
2 tomates sem pele
1 dente de alho
1 cebola


Cortar a carne seca em pedaços e deixar de molho, de véspera. No dia seguinte, ferventar ligeiramente. Desfiar. Levar ao fogo, em uma panela, a banha de porco. Esperar derreter para acrescentar a cebola ralada e o alho esmagado. Juntar a carne seca. Misturar bem e acrescentar um pouco de água. Quando esta secar, deixar fritar bem a carne e adicionar o arroz, préviamente lavado e escorrido. Juntar os tomates e misturar bem. Quando estiver grudando na panela, adicionar a água. Provar. Se for preciso, juntar sal.

 

 

 

 

 

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