1 (sopa) de banha
3 de arroz
100 gramas de toucinho defumado
200 gramas de lingüiça de porco
½ quilo de carne seca
1 dente de alho
1 folha de louro
cebolinha
manjerona
1 cebola
Salsa
Sal
Picar a carne seca em pedacinhos, levar ao fogo com água para duas fervuras (para retirar
o excesso de sal). Trocar uma terceira água e juntar ½ cebola, a salsa, a manjerona, a
cebolinha e a folha de louro. Deixar ferver bem. Retirar a carne, coar o caldo e reservar.
Levar ao fogo uma panela com a banha, aquecer, juntar o restante da cebola e deixar
dourar. Adicionar os tomates picadinhos e a carne. Deixar fritar bem. Juntar o caldo à
aproximadamente seis xícaras e o arroz. Mexer, tampar e deixar cozinhar. Retirar quando
estiver quase seco e servir imediatamente.
Comidas Típicas - Culinária Gaúcha
(sopa) de banha
de arroz
