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secoes Comidas Típicas - Culinária Gaúcha

Arroz de carreteiro

Ingredientes:
1 colher de (sopa) de banha
3 xícaras de arroz
100 gramas de toucinho defumado
200 gramas de linguiça de porco
1/2 quilo de carne seca
1 dente de alho
1 folha de louro
cebolinha
manjerona
1 cebola
Salsa
Sal



Modo de Preparar:
Picar a carne seca em pedacinhos, levar ao fogo com água para duas fervuras (para retirar o excesso de sal). Trocar uma terceira água e juntar 1/2 cebola, a salsa, a manjerona, a cebolinha e a folha de louro. Deixar ferver bem. Retirar a carne, coar o caldo e reservar. Levar ao fogo uma panela com a banha, aquecer, juntar o restante da cebola e deixar dourar. Adicionar os tomates picadinhos e a carne. Deixar fritar bem. Juntar o caldo à aproximadamente seis xícaras e o arroz. Mexer, tampar e deixar cozinhar. Retirar quando estiver quase seco e servir imediatamente.
 



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