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secoes Comidas Típicas - Culinária Gaúcha

Arroz de carreteiro

Ingredientes:
1 colher de (sopa) de banha
1 e 1/4 de xícara de (chá) de arroz
4 xícaras de (chá) de água
250 gramas de carne seca
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
Sal a gosto



Modo de Preparar:
Lavar o arroz. Descascar e picar a cebola e o alho. Reservar. Colocar a carne seca numa panela média e cobrir com água. Levar ao fogo alto e espere ferver. Deixar por 2 minutos e escorrer a água. Acrescentar água fria novamente à panela, o suficiente para cobrir a carne e levar ao fogo alto até ferver. Repetir o procedimento acima por mais 4 vezes. Retirar a carne seca da água. Com uma faca bem afiada, picar a carne seca em pequenos pedaços até que fique com aparência de carne moída. Colocar a banha numa panela grande e levar ao fogo baixo para derreter. Acrescentar o alho, a cebola e deixar dourar. Acrescentar o arroz lavado, a carne seca moída e mexer com uma colher de pau. Juntar metade da água e deixar cozinhar em fogo baixo. Acrescentar o restante da água, aos poucos, verificando o cozimento do arroz. Se for necessário, acrescentar ou reduzir a quantidade de água. Retirar o arroz do fogo, e servir a seguir.
 



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