Arroz carreteiro à minha moda
4  de arroz
1 quilo e ½ de carne seca
100 gramas de bacon
½ lingüiça calabresa
1 cálice de aguardente
Farinha de mandioca
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
2 cebolas médias
4 dentes de alho
Pimenta a gosto
Salsa e cebolinha
Dessalgar a carne seca de véspera, somente em panela de pressão por 30 minutos, desfiar
e reservar. Fazer o arroz normalmente e reservar. Refogar em azeite de oliva o bacon, os
pimentões, a cebola, a lingüiça. Quando o refogado estiver pronto colocar o calice de
aguardente e deixar evaporar o álcool, e misturar a carne seca dando uma ligeira fritada.
Então colocar o arroz e misturar bem. Quando estiver já bem misturado vai colocando aos
poucos a farinha de mandioca até desgrudar o arroz. Para terminar colocar em uma travessa
e polvilhar salsa e cebolinha a gosto.
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Comidas Típicas - Culinária Gaúcha