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secoes Comidas Típicas - Culinária Gaúcha

Ambrosia simples

Ingredientes:
240ml de água
1 colher de (chá) de essência de baunilha
1 e 1/2 xícara de (chá) de açúcar
480ml de leite
3 claras
5 gemas



Modo de Preparar:
Colocar a água e o açúcar numa panela, levar ao fogo alto e deixar ferver. Enquanto isso, colocar as claras e as gemas numa tigela e bater ligeiramente. Acrescentar o leite e a baunilha e misturar bem. Quando a mistura de água e açúcar formar uma calda meio grossa, com consistência de mel, juntar a mistura de ovos e, sem mexer, vá girando a panela devagar. Quando começar a empelotar; mexer cuidadosamente. Deixar a mistura no fogo e vá sacudindo sempre a panela por cerca de 20 minutos ou até se formar uma calda grossa. Tire do fogo, deixar esfriar; colocar numa compoteira e levar à geladeira antes de servir.

 





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