Arroz carreteiro típico

Para 4 pessoas

500 gramas de charque ou carne de sol
½ maço de cebolinha verde
½ pimentão verde
1 tablete de caldo de carne
1 copo americano de arroz
4 tomates sem pele
1 cebola média
queijo ralado
sal
alho
óleo


Corte em cubinhos o charque. Colocar em uma panela com água para ferver. Lavar bem em água fria, escorrer e reservar. Em uma panela, de preferência de ferro, fritar a cebola bem picadinha e o pimentão. Juntar o charque, a cebolinha verde, o alho e deixar fritar mais um pouco. Colocar os tomates picados e, em seguida, o arroz. Refogar e juntar água o suficiente. Acrescentar o caldo de carne e corrija o sal. Não deixar secar totalmente o arroz, pois o gostoso é deixá-lo suculento. Juntar o queijo ralado e servir ao aprontar.

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