Arroz com cordeiro

400 gramas de cordeiro (pernil sem osso)
500 gramas de arroz
50 gramas de uvas passas
2 dentes de alho picado
hortelã para enfeitar
1 cebola picada
pimenta
vinho branco
canela
azeite
sal à gosto


Picar a carne de cordeiro em pedaços pequenos e temperar com sal e pimenta. Aquecer o óleo doure a cebola e acrescentar a carne de cordeiro. Refogar por uns 15 minutos, com ½ copo de vinho branco e complete com água. Tampar a panela de pressão e deixar cozinhar por 15 minutos. A seguir, dourar o alho no azeite e prepare o arroz (normal), com o caldo do cozimento do cordeiro. Corrija o sal. Quando o arroz estiver pronto, misturar a canela e uvas passas. Servir com o cordeiro.

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