Arroz de Carreteiro Gaúcho

½ quilo de arroz
1 quilo de charque bovino
1 (sopa) de cheiro-verde picado
4 (chá) de água
1 dente de alho picado
2 ovos cozidos picados
2 cebolas picadas


Cortar o charque em cubos pequenos e fritar numa panela de ferro preaquecida por 10 minutos, até soltar a gordura. Acrescentar a cebola picada e o alho e mexer até refogar. Adicionar o arroz e continuar mexendo. Em seguida, acrescentar as 4 xícaras de água. Mexer bem e tampar a panela, até cozinhar o arroz. Na hora de servir, colocar o ovo picado e o cheiro-verde por cima. Na véspera do preparo da receita, deixar o charque de molho dentro da geladeira, trocando a água periodicamente, para retirar o excesso de sal.

 

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