Bolo de Batata Doce - Kugel

¼ de farinha de matzá (matze meal)
¼ de fécula de batata
¼ de óleo (pode ser substituído por schmalt)
6 batatas-doces (cerca de 1 quilo)
1 cebola grande bem picada
sal e pimenta-do-reino
2 ovos batidos


Descascar as batatas e ralar no ralo fino. Preaquecer o forno (375°C). Untar uma forma alta com margarina e 1 (chá) de óleo. Misturar a batata com todos os ingredientes, mexer bem e enformar. Assar até ficar dourado e escuro, por cerca de 1 hora. Desenformar e servir acompanhado de assados.

 

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