Bolo de Batata-doce

1 (sopa) de fermento em pó
3 (sopa) de açúcar
100 gramas de coco ralado
1 lata de leite condensado
100 gramas de manteiga
1 quilo de batata-doce
manteiga para untar
3 ovos


Cozinhar as batatas doces e passar, ainda quentes, pelo espremedor. Em seguida juntar os demais ingredientes, misturando bem. Despejar a massa numa forma retangular untada e levar ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 45 minutos. Depois de frio cortar em quadrados.

 

 

 

 

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