Ambrosia Assada

1 (café) de noz-moscada
2 (chá) de açúcar
2 pedaços pequenos de canela em pau
10 gotas de suco de limão
3 cravos-da-índia
4 gemas de ovo
1 litro de leite
5 ovos


Ligar o forno à temperatura média. Colocar em uma panela o leite, a canela, o cravo e a noz-moscada. Levar ao fogo e retirar assim que levantar fervura. Reservar. Bater os ovos e as gemas na batedeira por 4 minutos. Retirar e passar por uma peneira. Juntar o açúcar e misturar até ficar homogêneo. Adicionar, aos poucos, o leite morno, batendo com um batedor manual. Acrescentar o suco de limão e bater por mais 1 minuto, ou até ficar homogêneo. Despejar o creme batido em uma assadeira refratária de 28 x 19 cm e levar para assar em forno médio por 1 hora e 30 minutos, ou até obter um creme cozido. Retirar do forno e deixar esfriar. Servir gelado em taças individuais decoradas com canela em pau ou fatias de limão.

 

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