Arroz doce:
1  de arroz
½ de açúcar
1  (chá) de casca de limão
ralada
3 fatias médias de abacaxi em calda
1 litro de leite
1 pitada de sal
Manteiga
Creme de ovos:
2 (chá) de farinha de trigo
3 (sopa) de açúcar
1 (chá) de leite
3 gemas
Arroz doce:
Cozinhar o arroz no leite, juntar o açúcar, a pitada de sal, a casca do limão e
reservar. Untar bem uma forma desmontável ou, um prato refratário e dispor no fundo as
fatias de abacaxi sem a calda, salpicar com flocos de manteiga e cobrir com o arroz-doce
com creme de ovos. Levar ao forno médio por 30 minutos.
Creme de ovos:
Bater as gemas com o açúcar, e a farinha, juntar o leite e levar ao fogo baixo, mexendo
com uma colher de pau, sem deixar ferver. Quando a colher ficar untada, o creme está
pronto, juntar ao arroz.
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Festa Junina