1 xícara de (chá) de arroz
1 xícara de (chá) de creme de leite fresco
2 xícaras de (chá) de açúcar
1 colher de (sopa) de canela
500 ml de água
casca de ½ limão médio
2 litros de leite
3 ovos
Lavar o arroz, escorrer bem e colocar em uma panela grande. Juntar a água e a casca de
limão. Tampar a panela e deixar no fogo até o arroz ficar cozido e quase seco. Eliminar
a casca de limão. Misturar o leite e cozinhar em fogo baixo, com a panela destampada, por
mais 25 minutos ou até obter um creme bem mole. Mexer de vez em quando para não grudar
no fundo da panela. Enquanto isso, bater os ovos com o açúcar na batedeira por 5 minutos
e despejar sobre o arroz. Misturar e cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre.
Acrescentar o creme de leite e cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre. Retire,
colocar em uma compoteira e polvilhar a canela.
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Festa Junina