2 e ½ xícaras de (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de água
2 cravos-da-índia
500 ml de leite
3 ovos
Numa panela média, coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo médio e, assim que ferver,
conte 10 minutos. Deve ficar com consistência de calda fina. Num recipiente, coloque os
ovos e bata com um garfo até ficar homogêneo. Acrescente o leite e mexa novamente.
Acrescente a mistura de ovos à calda e deixe cozinhar por 30 minutos, sem mexer, ou até
que os ovos comecem a se juntar. Mexa com uma colher, partindo os ovos. Retire os
pedacinhos de ovos com uma escumadeira e coloque num recipiente. Acrescente os cravos à
calda e cozinhe por mais 10 minutos. Retire a calda do fogo e junte aos ovos. Conserve a
ambrosia num recipiente com tampa e em local seco e arejado.
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Festa Junina