500 gramas de abóbora madura picada
½  de (chá) de margarina light
2  de (sopa) de açúcar cristal
½ de (chá) de amido de milho
1 de (chá) de farinha de trigo
1 de (sopa) de fermento em pó
1 de (chá) de leite de coco
1 de (sopa) de óleo
1 de (chá) de açúcar
Coloque em uma panela, a abóbora, o leite de coco e o açúcar. Deixe cozinhar, em fogo
baixo, por 40 minutos, ou até a abóbora estar bem macia. Mexa bem para ficar cremosa.
Retire e, assim que esfriar, misture a margarina. Peneire em uma tigela a farinha de
trigo, a maisena e o fermento. Despeje o creme de abóbora e misture bem, mas sem bater.
Unte uma fôrma para pudim, com capacidade para 1,5 litro, com o óleo e polvilhe com o
açúcar cristal. Despeje a massa e coloque para assar em forno médio, preaquecido, por
45 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
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Festa Junina
