Bolo de canela

1 e ¾ (chá) de amido de milho
1 e ¾ (chá) de farinha de trigo
1 (chá) e passas sem caroço, polvilhadas com farinha de trigo
1 (chá) de manteiga ou margarina
2 (chá) de açúcar
1 (chá) de leite
1 (sopa) de fermento em pó
1 (chá) de canela em pó
4 claras batidas em neve arme com 1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada em pó
1 pitada de raspas de limão
1 pitada de cravo, moído
4 gemas


Bater a manteiga, o açúcar, as gemas, o amido de milho e a farinha de trigo até ficar cremoso. Adicionar os ingredientes restantes, alternando com o leite. Por último, acrescentar, as claras em neve e as passas. Despejar a massa em uma forma de buraco, untada e polvilhada com farinha de trigo. Levar ao forno em fogo médio para assar por 35 minutos. Desenformar e deixar esfriar. Decorar a gosto.

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