Bolo de fubá com coco

2 (sopa) de margarina
1 (sopa) de fermento
9 (sopa) de fubá
1 (chá) de sal
3 (chá) de açúcar
3 de leite
1 pacote de 100 gramas de coco ralado
4 ovos inteiros


Bater a margarina com o açúcar, depois acrescentar os ovos inteiros e o sal e bater muito bem. Acrescentar o fubá, o leite e o coco ralado. Por último, colocar uma colher (sopa) de fermento. Colocar em forma de pudim, untada com margarina e polvilhada com açúcar. Levar ao forno preaquecido, em temperatura média baixa. Depois de assado, retirar do forno, esperar esfriar só um pouquinho. O segredo é desenformar enquanto ainda estiver quente.O bolo ficará com três camadas: uma de coco; outra molinha, como pudim; e outra mais sequinha (fubá).

 

 

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