Arroz-doce com Chocolate e Pistache

1 (café) de arroz lavado e escorrido
1 (chá) de açúcar
3 (chá) de agua
200 gramas de chocolate meio amargo picado em pedaços bem pequenos
50 gramas de pistache sem sal moído
1 litro de leite integral


Levar ao fogo uma panela com o arroz e 3 xicaras (chá) de água. Cozinhar por 25 minutos, ou até o arroz ficar al dente (cozido, mas firme). Retirar do fogo, transferir o arroz para uma peneira e reservar. Em outra panela, ferver o leite e o açúcar, mexendo de vez em quando. Incorporar o arroz, reduzir o fogo e cozinhar, mexendo de vez em quando, por 25 minutos, ou até o arroz ficar bem macio e com uma calda levemente cremosa. Retirar do fogo e misturar o chocolate e o pistache. Tampar a panela e deixar descansar por alguns minutos, porem servir ainda quente.

 

 

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