Comidas Típicas - Culinária Nordestina


Jabá (charque) Desfiado com Jerimun e Macaxeira


1 e ½ quilos de carne-seca
1 quilo jerimum
1 quilo macaxeira
1 maço coentro picado
manteiga de garrafa a gosto
1 maço cebolinha picada
3 cebolas picadas
sal


Corte a carne-seca em pedaços de 50g, ferva três vezes e depois cozinhe até o ponto de desfiar. Coloque a manteiga de garrafa em uma panela, adicione as cebolas, o coentro e a cebolinha e misture bem. À parte, cozinhe a macaxeira e o jerimum, separadamente, com um pouco de sal. Monte em uma travessa grande, a carne-seca no centro e a macaxeira e o jerimum nas laterais.






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