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secoes Tortas Salgadas

Empadão de Berinjela

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Ingredientes:
1 quilo de farinha de trigo
500 gramas de gordura vegetal hidrogenada
Sal a gosto
5 ovos

Para Pincelar:
2 gemas

Recheio:
1 xícara de (chá) de azeitonas verdes picadas
1 xícara de (chá) de azeite
2 colheres de (sopa) de salsa picada
6 berinjelas em cubos com a casca
Sal e pimenta-do-reino agosto
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 pimentão verde picado
2 cebolas em cubos



Modo de Preparar:
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até desgrudar das mãos. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e frite por S minutos, mexendo de vez em quando. Junte a berinjela e frite por 10 minutos, sem parar de mexer. Adicione os pimentões, a azeitona, a salsa, sal, pimenta e cozinhe por mais 10 minutos ou até amaciar.

Retire do fogo e deixe esfriar. Forre uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro com parte da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e decore como desejar. Sirva.

Rendimento: 10 unidades

Enviada por: Lilian Meire

 



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