Tortas Salgadas


Torta salgada de ricota



Massa:
1 e ½ (chá) de farinha. de trigo
1 (sopa) de fermento em pó
1 (sopa) de leite
1 (chá) de sal
150 gramas de manteiga ou margarina
150 gramas de ricota

Recheio:
150 gramas de queijo ralado
½ (chá) de sal
1 lata de creme de leite
3 claras em neve
3 gemas


Amassar a ricota e misturar os ingredientes restantes. Amassar bem até a massa não grudar nas mãos. Abrir a metade da massa e colocar numa forma redonda (24 cm. de diâmetro) desmontável, untada com manteiga. Furar bem com o garfo para não estufar e rechear. Misturar o queijo com as gemas, o creme de leite e o sal. Acrescentar as claras em neve e misturar suavemente. Colocar na forma e cobrir com a outra metade da massa. Pincelar com gema e levar ao forno moderado (190) por aproximadamente 30 minutos.  







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