Massa:
1 (sopa) de água
200 gramas de farinha de trigo
90 gramas de manteiga
1 pitada de sal
1 ovo
Recheio:
1 e ¼ de creme de leite fresco
1 (sopa) de alecrim fresco picado
1 (sopa) de sálvia fresca picada
1 (sopa) de tomilho fresco
2 (sopa) de salsinha
100 gramas de queijo emmenthal
sal e pimenta-do-reino
4 ovos
Começar a preparar a massa, colocando a farinha de trigo em um plano de trabalho e
abrindo um buraco no meio. Bater levemente o ovo com a água e o sal, colocar no centro da
farinha e acrescentar a manteiga gelada cortada em cubos. Misturar com a ponta dos dedos
até a massa ligar. Deixar descansar por 20 minutos. Preaquecer o forno em médio. Abrir a
massa com um rolo e forrar fundo e laterais de uma assadeira com aro removível 23 cm de
diâmetro aproximadamente por 2 cm de altura. Com um garfo fazer alguns furos no fundo da
massa e levar para assar por 7 minutos. Bater ligeiramente os ovos e acrescentar o creme
de leite. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Retirar a massa do forno e espalhar sobre
ela as ervas picadas e o queijo cortado em cubos pequenos ou ralado bem grosso, cobrir com
o creme de ovos e levar ao forno para assar. Assar por cerca de 30 minutos ou até o
recheio firmar e a torta estar levemente dourada. Deixar esfriar um pouco antes de cortar.
Tortas Salgadas
(sopa) de água
de creme de leite fresco
