Quiche de Atum e Espinafres Light

Massa:
125 gramas de manteiga light
200 gramas de farinha
água morna

Recheio:
1 (sopa) de amido de milho
2 (sopa) de azeite
1 (chá) de leite magro
200 gramas de requeijão magro
2 latas de atum em conserva
1 molho de espinafres
sal a gosto
3 ovos


Misturar a farinha com a manteiga. Juntar um pouco de água morna e mexer até obter uma massa homogénea. Colocar numa forma de tarte espalhando bem no fundo e nos lados. Reservar. Colocar o azeite numa frigideira com o atum e refogar um pouco. Juntar os espinafres e salteios. Reservar. Bater o leite com os ovos e o amido de milho. Colocar o recheio preparado no fundo da torta. Juntar o queijo esfarelado e o leite com os ovos já batidos. Levar ao forno para assar, em temperatura média (180 graus) durante aproximadamente 30 minutos, ou até o recheio ficar firme e assado. Esperar arrefecer e desenformar. Servir quente ou frio.

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