Quiche de atum

Massa:
1 (sopa) de manteiga ou margarina
1 (sopa) de água
1 (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 ovo

Recheio:
2 (sopa) de azeite de oliva
1 (sopa) de amido de milho
1 (chá) de leite desnatado
Pimenta do reino moída a gosto
1 caixinha de creme de leite
1 lata de atum ralado
2 cebolas grandes
Sal a gosto
1 ovo



Massa:
Colocar a farinha de trigo sobre uma superfície lisa e limpa. Fazer um furinho no meio e adicionar os demais ingredientes. Misturar tudo até a massa ficar lisa e homogênea. Embrulhar em um filme plástico e levar à geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Recheio:
Dourar as cebolas picadinhas no azeite. Quando estiverem transparente, adicionar o atum, misturando bem. Dissolver o amido de milho no leite e adicionar à panela, misturando sempre. Adicionar a pimenta do reino e o sal. Quando engrossar, bater ligeiramente o ovo e adicionar, misturando sempre. Ao ferver, adicionar o creme de leite. Desligar o fogo quando ferver. Abrir a massa e forrar o fundo e as laterais de uma forma desmontável ou de uma travessa de vidro pirex. A massa de quiche é fina e rasa. Adicionar o recheio e levar ao forno médio até dourar o recheio. Se preferir, adicionar um pouco de queijo parmesão ralado por cima.

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