Massa:
1  (chá) de água
Manteiga e farinha, o quanto baste para untar
250 gramas de farinha de trigo
125 gramas de manteiga
1 gema de ovo
Sal, a gosto
1 ovo
Recheio:
1  (chá) de creme de leite,
fresco
1 (chá) de leite
80 gramas de queijo emmenthal ou outro a escolha
80 gramas de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
4 ovos
Massa:
Colocar todos os ingredientes numa tigela e misturar com as mãos. Quando a massa ficar
homogênea e der para formar uma bola, pare de mexer. Embrulhar a massa em filme plástico
e levar para a geladeira por 10 minutos. Retirar da geladeira, polvilhar farinha sobre uma
superfície lisa e abrir a massa com um rolo. Untar uma forma, redonda de 20 cm, de
preferência própria para quiche, com manteiga e farinha e cobrir o fundo e as laterais
com a massa. Reservar.
Recheio:
Ligar o forno em temperatura média (180º graus). Colocar os ovos, o leite e o creme de
leite numa tigela e bater com um batedor de arame, até ficar homogêneo. Temperar com sal
e pimenta. Ralar o queijo emmenthal em ralo grosso. Cobrir todo o fundo da massa com o
queijo emmental e acrescentar o creme de ovos. Polvilhar a superfície do creme com o
parmesão ralado. Levar ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que a superfície
fique dourada. Retirar do forno e servir a seguir.
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Tortas Salgadas