Quiche de queijo gouda

Massa:
1 e ½ (chá) de farinha de trigo
½ (chá) de manteiga sem sal
1 (chá) de sal
1 ovo
1 gema

Recheio:
1 (chá) de creme de leite
2 (chá) de sal
1 pitada de noz-moscada em pó
½ quilo de queijo gouda
3 ovos



Massa:
Peneirar numa tigela a farinha de trigo com o sal e juntar a manteiga (reservar 3 colheres de chá). Misturar com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Adicionar o ovo e 1 colher (sopa) de água gelada e continuar a misturar até obter uma massa lisa. Enrolar como uma bola e embrulhar com filme plástico. Levar para descansar na geladeira por 30 minutos. Ligar o forno à temperatura média. Em seguida, abrir a massa em 8 assadeiras próprias para quiche, de 10 cm de diâmetro cada uma, untadas com a manteiga reservada e deixar descansar na geladeira por mais 10 minutos. Em seguida, furar a massa com um garfo e levar ao forno por 15 minutos. Retirar do forno e reservar.

Recheio:
Descascar o queijo e ralar na parte grossa do ralador. Reservar. Numa tigela, bater os ovos com o creme de leite, a noz-moscada e o sal, até obter um creme. Pincelar a massa com a gema batida, distribuir o queijo e espalhar o creme. Levar ao forno por 35 minutos, ou até a superfície dourar. Retirar a quiche do forno e servir quente ou morna.

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