Massa:
1 e ½ (chá) de farinha de trigo
6 (sopa) de manteiga
2 (sopa) de água
pitada de sal
1 ovo
Recheio:
2 (chá) de creme de leite
100 gramas de salmão defumado
60 gramas de cream cheese
sal e pimenta-do-reino
4 ovos graúdos
Preparar a massa colocando a farinha de trigo em um mármore e abrindo um buraco no meio.
Colocar no centro da farinha a manteiga gelada cortada em cubos. Misturar com a ponta dos
dedos até a massa ligar. Bater levemente o ovo com a água e o sal e adicionar à mistura
de farinha. Ligar a massa. Deixar descansar por 20 minutos. Picar grosseiramente metade do
salmão e reservar. Bater ligeiramente os ovos para o recheio e acrescentar o creme de
leite e o salmão picado. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Abrir a massa com um rolo e
forrar fundo e laterais de uma assadeira canelada com aro removível e 24 cm de diâmetro.
Cobrir com o creme de ovos e salmão e adicionar o cream cheese em pedacinhos. Levar ao
forno (na parte baixa) para assar. Assar por cerca de 30 minutos ou até o recheio firmar
e a torta estar levemente dourada. Retirar do forno e decorar com tiras de salmão. Deixar
esfriar antes de cortar.
Tortas Salgadas
(chá) de farinha de trigo
(sopa) de manteiga
